佛山食堂承包之管理方案
管理方案，讓小編來告訴您，食堂不管是企業(yè)的，還是學校，亦或是機關的，作為一個公共場所，他的人員流動量相對還是比較大的，所以給管理帶來了一定的難度，如果動用過多人力，不但會加重開支，而且有時甚至是適得其反，因為這里面還要摻雜管理人員的素質問題。
1、每周五下午要進行進行廚具、餐具的清潔及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對收購質料及運用質料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂處置員進行當月成本核算和帳務收拾。佛山寶隆食堂承包_ 佛山寶隆食堂承包公司_ 佛山寶隆食堂承包多少錢。
2、堅持制定菜單和領用物品準則。食堂每周五上報下周食譜，經(jīng)校園審定后，于周日發(fā)布下周供餐計劃，物品收取作好掛號好出、入庫臺帳。
4、餐后清潔、收拾與清掃。餐后，對餐桌、廚具、餐具進行清潔，消毒、并分類放在固定方位，廚房、餐廳進行清掃、沖刷，常常堅持食堂潔凈、整齊；對剩下飯菜進行處置。不允許呈現(xiàn)24小時今后的剩飯菜。
5、飯菜加工。每餐飯菜有必要在就餐前20--30分鐘準備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。要根據(jù)就餐狀況及時分配飯菜，如有飯菜缺乏狀況要及時采納方法，確保學生吃好、吃飽。
6、食物收購實施政府定點收購及配送制準則，一致配送的米、面、油、肉等要仔細查看、檢驗、索證、禁止私行收購；對蔬菜和調味品要實施定點收購，并討取有用證件等。賬目做好日清月結，開銷收據(jù)有必要是有用、合法收據(jù)，然后存檔。
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