佛山飯?zhí)猛獍?/span>之升級(jí)菜單應(yīng)該做些什么小細(xì)節(jié)
細(xì)節(jié)決定成敗，態(tài)度決定一切。透過(guò)細(xì)節(jié)，我們可以看到一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)。通過(guò)細(xì)節(jié)，我們可以看到一個(gè)企業(yè)未來(lái)的發(fā)展。同樣，通過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)，我們可以看到餐廳的菜肴質(zhì)量和服務(wù)。
菜單是顧客了解餐廳的重要窗口。精心設(shè)計(jì)的主次功能明確的菜單，可以幫助顧客推薦品牌菜品，提高點(diǎn)菜效率。它還可以吸引顧客轉(zhuǎn)發(fā)朋友，提高餐廳的有名度。那么，如何設(shè)計(jì)一個(gè)漂亮的菜單呢？BiP建議首先確定客戶群，根據(jù)不同的目標(biāo)客戶調(diào)整菜單。
餐館里的菜不是越多越好。有時(shí)候，菜品種類(lèi)繁多，讓顧客不知如何選擇。BiP建議，菜品結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)門(mén)店銷(xiāo)售情況、菜品風(fēng)格、服務(wù)速度和顧客反饋進(jìn)行。
另一方面，通過(guò)“智能菜單”功能，顧客可以了解餐廳菜品的銷(xiāo)量和損耗情況，成為店內(nèi)選菜的依據(jù)。
為了突出核心菜品，BiP建議餐廳在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，可以用圖片和文字的形式多次展示，以提高產(chǎn)品的訂購(gòu)率。其背后的原理是，在瀏覽平面對(duì)象時(shí)，人眼習(xí)慣于先看中間部分，再看右上角，再滑回左上角。這三個(gè)位置也是菜單設(shè)計(jì)中的“金三角”，即展示核心菜品的區(qū)域。
“自私”越來(lái)越流行。消費(fèi)者在進(jìn)入餐廳時(shí)，不僅注重菜品的味道，還能提高消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。同時(shí)，外觀價(jià)值高的菜品可以吸引顧客主動(dòng)送朋友做免費(fèi)宣傳。因此，BiP建議菜單設(shè)計(jì)要有特色、有特色，但視覺(jué)元素不能雜亂無(wú)章，做到清晰明了。
菜單是一門(mén)藝術(shù)，是飯店吸引顧客的重要窗口。BiP認(rèn)為，精致獨(dú)到的主次功能明確的菜單，可以加強(qiáng)顧客與餐廳的互動(dòng)，事半功倍。
廣東金麥福餐飲管理服務(wù)有限公司專(zhuān)業(yè)為企業(yè)提供：食堂承包，廚房管理，蔬菜配送，團(tuán)餐業(yè)務(wù)，餐飲管理，飯?zhí)猛獍?/a>，膳食外包。
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