佛山工廠飯?zhí)贸邪?/span>之經(jīng)營質(zhì)量
根據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，現(xiàn)在企業(yè)員工非常注重食堂伙食質(zhì)量。所以有越來越多的企業(yè)更加傾向于選擇中山飯?zhí)贸邪吘刮覀兏訉I(yè)，現(xiàn)為大家分析一下關(guān)于提升飯?zhí)贸邪焚|(zhì)的三大要點。
一、蔬菜配送要保質(zhì)保量還要有速度，這是很關(guān)鍵的一個點。畢竟食材的選擇將會直接影響和決定后期烹調(diào)出來食物的品質(zhì)。試想一下，如果本身食材在運輸?shù)耐局斜晃廴玖?，即便色香味俱全，人們食用之后也可能出現(xiàn)疾病問題。廣東佳華擁有著專業(yè)的蔬菜配送物流團隊，能夠保證蔬菜運輸時間更短，同時整個運輸過程更安全。
二、食堂概念給人的感覺就是，菜的品種很少，任何菜都是一鍋炒，炒不熟就加水，所以任何菜都是一鍋燉熟，青菜變黃花菜，一條條的魚變成了魚糊，一大盆菜從11點分到12點分發(fā)，后面的人都是吃漿糊或者喝湯水，這樣的菜怎么能好吃，不好吃那就沒有人吃，沒有人吃就浪費，浪費了就不賺錢。
看看我們廣東佳華是如何經(jīng)營的，首先菜品不是大鍋出，而是快餐店的小鍋制，一種菜分批炒，快吃完了再炒一批，所以每個人吃到的菜都是剛炒出來的新鮮的。這樣不好吃的菜就不再炒了，也不會浪費，即使浪費也是很少的一部分。重要的還是顏色，青菜搭配一點蘑菇或者胡蘿卜絲，保證色香味俱全。而且裝盤也很有講究，利用密胺材質(zhì)的白色盤子，端上來的菜品絕不亞于五星飯店。
三、監(jiān)管機制要到位，這是關(guān)于如何提升中山飯?zhí)贸邪焚|(zhì)中比較容易被忽視的一個點。其實理解起來也很簡單,說白了,承包食堂只是執(zhí)行的一個動作,管理過程所依托的制度將會直接影響到相關(guān)承包成效。廣東佳華設(shè)有專門的運營管理中心，稽查小組，每月定時定點到各個項目點巡檢，并且每月對項目點主管進行培訓(xùn)，培訓(xùn)后進行專業(yè)的知識考試，由項目主管每天對員工進行早會培訓(xùn)、定期舉行食堂現(xiàn)場參觀交流學(xué)習(xí)以及舉行消防知識演練培訓(xùn)。
理念，還是理念決定一切。食堂的硬件條件已經(jīng)是這樣， 在現(xiàn)有的硬件條件下， 我們?nèi)绾谓?jīng)營好菜品，分配好工作，這個很重要， 我們需要的不是抱怨，是如何解決問題。而解決問題不是解決表面問題，而是要分析-深入-嘗試-解決。做任何一件事情， 首先想以客戶為出發(fā)點去想，才可以把一件事情干好，先把客戶服務(wù)好，再把菜做好，然后再考慮其它因素是否分批炒菜麻煩費工費力等等。做好以上事情，還擔(dān)心做不好食堂嗎？
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