佛山團(tuán)餐配送之如何保證食品安全
第一 落實檢驗制度（避免運輸中二次污染）
通常情況下，專業(yè)廣州食材配送中心在貨品進(jìn)站和出站前，需經(jīng)過嚴(yán)格的審核，并采用專業(yè)檢驗設(shè)備，對產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留以及微生物等一系列檢驗，許多規(guī)模化的廣州食材配送中心與第三方檢驗公司合作，確保產(chǎn)品在出站進(jìn)站前的安全。
但一些自行配送的商家，為減小經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)忽略產(chǎn)品檢驗步驟，這會使其在配送過程中風(fēng)險性更大，不利于健康飲食。所以為了保證食材的安全，必須要嚴(yán)格落實出站前、出庫后的食材檢驗制度。
第二避免高低溫變換（宜選擇統(tǒng)一配送公司）
1.須做好保溫
據(jù)有口碑的廣州食材配送公司人士介紹，高溫低溫的頻繁變換不但會致使食材口感下降，烹制出的菜品色澤視覺觀感差，而且還可能加速其變質(zhì)。所以為了保障廣州食材配送中安全，一定要保證在運輸過程中要盡量保證恒溫，做好運輸車輛的保溫工作。
2.特殊食材需冷鏈運輸
尤其對于生鮮食品而言，需要采用冷鏈運輸，并且要求冷鏈運輸車中有溫感裝置，若溫度波動變化程度較大時，需采取緊急措施。小編建議各位選擇一體化采購、一體化運輸?shù)呐渌椭行?，這樣不但可以免去自行配送的種種弊端，還可提高經(jīng)濟(jì)效益，避免食材浪費，保證食材的健康和安全。
第三合理裝卸（需選擇內(nèi)襯物）
在《食材至損原因調(diào)查》中得知，食材質(zhì)損的重要原因在于裝貨與卸貨的不規(guī)范操作造成，若選擇專業(yè)廣州食材配送公司則可避免此情況發(fā)生。在自行配送過程中，一定要采用合理的包裝，選擇適合的內(nèi)襯物、減震物，避免路途顛簸或者在裝卸過程中使食材葉片受損。尤其對于“對食材規(guī)格要求較高”的場所來說，更應(yīng)選擇專業(yè)配送公司。
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