佛山食堂承包之食堂配送如何才能做到好吃又營養(yǎng)衛(wèi)生
食堂配送現(xiàn)在很受歡迎，有的選擇全脫承包，有的選擇半托承包，有的還選擇團(tuán)膳配送，但是不管是哪種都屬于食堂配送的服務(wù)范圍，為了提升服務(wù)的質(zhì)量，很多食堂配送公司都推出了私人訂制服務(wù)，但是，不管怎樣，都應(yīng)該抓住重點(diǎn)，就是好吃、營養(yǎng)、衛(wèi)生這幾個(gè)點(diǎn)。
專家認(rèn)為，做餐飲，衛(wèi)生是根本也是zui為重要的，如何做到衛(wèi)生？首先包括食材自身的安全衛(wèi)生，屬于健康問題，需要從食材的采集到清潔，所有的流程中都嚴(yán)格把關(guān)，在食材的源產(chǎn)地進(jìn)行采集，并且設(shè)有檢測檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，并配備專業(yè)的檢測人才和設(shè)備，為健康把關(guān)，同時(shí)，在烹飪之前，對食材進(jìn)行全方位的清潔，就是要確保食材的衛(wèi)生、安全，而在烹飪好的食物進(jìn)行配送時(shí)，更要關(guān)注無污染。
而營養(yǎng)的問題，就需要專業(yè)的營養(yǎng)師助陣，了解不同食材的營養(yǎng)價(jià)值，加上，不同食材之間搭配會出現(xiàn)怎樣神奇的效果，從口感都營養(yǎng)，都需要專業(yè)，并且嚴(yán)格把關(guān)烹飪方法，雖然油炸食品很好吃，很多人愛吃，但是必須減少烹飪的次數(shù)，因?yàn)橛驼愂澄锓浅２唤】担款D餐食必須保證葷素搭配，低鹽、低糖、低油，讓企事業(yè)單位的員工們吃的好吃更健康。
做食堂配送，在自身專業(yè)度的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該學(xué)會傾聽客戶的需求，比如做企事業(yè)單位員工的調(diào)研，了解他們對食物的喜好，比如有無回族，有無素食主義者，有無有宗教信仰的人，有無忌口者，這些都是做好食堂配送的關(guān)鍵點(diǎn)，因?yàn)閱T工們zui終是評價(jià)服務(wù)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，他們喜歡才是真的好，這就需要食堂配送公司更加用心去做事。
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